Croquetas veganas sin gluten Las croquetas y las hamburguesas veganas son una comida sabrosa, nutritiva y muy apetecible para casi cualquier paladar. Es de esos platos caseros que no nos exigen invertir mucho tiempo en la cocina, y el resultado que obtenemos merece la pena. Ya sabéis que nos encanta reciclar las pulpas de leches vegetales y sacarle a cada una el mejor partido. Hoy … [Leer más...]
Cómo hacer Paté Vegetal reciclando pulpa de leche de almendras u otras leches vegetales.
En este artículo os compartiré algunas ideas para hacer paté vegetal o incluso vegano en casa de forma sencilla, sabrosa y económica. Cuando elaboramos la leche vegetal en casa todo son ventajas. Por un lado, obtenemos una nutritiva leche vegetal (por no estar pasteurizada, ni homogeneizada) que sale mucho más barata que la comercial. Por otro lado, evitamos el consumo de envases innecesarios por … [Leer más...]
Zumo de pepino y limón
El zumo de pepino y limón es un jugo refrescante e hidratante ideal para el verano. Es depurativo y diurético, actuando sobre todo en hígado y riñones. Destaca entre los demás zumos veraniegos por ser muy bajo en calorías. Yo aprendí esta receta con nuestro amigo Fernando Carrizales, fotógrafo Venezolano y amante de la tierra y la naturaleza (fallecido en 2015). Encontraréis fotografías hechas … [Leer más...]
Recetas fáciles para aprovechar la pulpa sobrante de la leche de avena casera
Después de hacer la leche de avena casera con Vegan Milker nos queda una estupenda pulpa de avena, a la que le podemos sacar chispa. Ya sabemos que más o menos el 40% de los nutrientes de la semilla empleada para hacer la leche se queda en la pulpa. La pulpa de la avena es una pulpa más bien mocosa, no muy agradable a primera vista, y puede ocurrir que algunas personas tiren la pulpa a la basura … [Leer más...]
Crema de champiñones con leche de avena – Receta Vegana
Hoy os propongo una receta vegana sencilla de hacer y con múltiples aplicaciones. Después de hacer la leche de avena, reservaremos la pulpa y emplearemos ambas (pulpa y leche) en la elaboración de una crema de champiñones versátil ,que podemos utilizarla tanto en frío como en un delicioso paté vegano, o como base para hacer platos calientes, como sopa de champiñones o una crema. La avena … [Leer más...]
Bizcocho de pulpa de chufa y harina de algarroba
La pulpa de chufa sobrante de una horchata de chufas casera (al igual que la pulpa de frutos secos) la podemos utilizar para añadirla en yogures, sopas, purés de verduras, ensaladas y también queda muy bien como topping de cualquier plato de pasta. En repostería, se puede utilizar en sustitución de la harina de chufa y hacer con ella tartas, bizcochos, galletas y hasta pan. Pero hay que tener en … [Leer más...]
Leche de mijo con anís estrellado y canela – sin gluten
La leche de mijo , al igual que la leche de arroz es una alimento de digestión lenta, ideal para personas diabéticas. No contiene gluten, por lo que es recomendada para ampliar el abanico de cereales empleados en la dieta celíaca. El mijo contiene más proteínas, fibra y grasa que su prima-hermana el arroz. Además aporta ácidos grasos esenciales (linoléico y linolénico) y lecitina. Sin embargo, … [Leer más...]
Salsa pesto vegana con pulpa de pistacho
La leche de pistacho no es una leche vegetal muy conocida ni extendida pero es exquisita. Además nos deja como resto culinario una pulpa de pistacho que no tiene desperdicio. La pulpa se puede tomar a cucharadas, tal cual es, o utilizarla como ingrediente de diversos platos veganos y vegetarianos. Es perfecta para hacer patés vegetales, crema de chocolate, para mezclarla con el muesli o con un … [Leer más...]
Galletas veganas de chocolate con pulpa sobrante de leche de almendras casera
En ChufaMix nos encanta reciclar las pulpas sobrantes de las leches vegetales caseras. Hoy os presentamos una receta de cookies o galletas veganas, elaboradas con la pulpa sobrante de la leche de almendras. La receta es de Consuelo, estupenda cocinera vegana que colabora con Vegan Milker. Para nosotras es un placer contar con ella, pues sus recetas no tienen desperdicio, así que, a todas … [Leer más...]
Filtrado “express” de la pulpa con Chufamix / Video-truco
Cuando hacemos leches vegetales a partir de frutos secos, chufas o soja, el filtro de Vegan Milker se llena de pulpa. Ocurre lo mismo cuando hacemos algunos zumos de mucha pulpa, por ejemplo, el zumo de uva. En estos casos, antes de introducir el mortero para el prensado final, removemos la pulpa con una cuchara de palo para facilitar el proceso de colado. El truco que hoy os compartimos viene a … [Leer más...]
