Leche de quinoa: propiedades y receta leche casera La quinoa es una semilla pequeña de procedencia andina muy valorada por sus propiedades nutricionales que se consume de muchas formas, incluso a modo de leche vegetal. Hace unos años publicamos la receta de leche de quinoa casera preparada con grano crudo. Hemos vuelto a experimentar, esta vez con quinoa en copos. Aprovechamos al ocasión para … [Leer más...]
Trucos para calentar leches vegetales caseras aprovechando sus nutrientes
Calentar leches vegetales caseras tiene sus trucos ¿Habéis experimentado lo que ocurre al calentar cualquier leche vegetal casera? ¿Os a sorprendido el resultado? A mi muchísimas veces. Por eso, después de múltiples vivencias personales al respecto, he decidido escribir este humilde artículo compartiendo lo que hasta ahora he aprendido gracias a la experimentación y gracias a todas vuestras … [Leer más...]
Las 5 leches vegetales caseras con más calcio – Recetas Veganas
Tomar leches vegetales habitualmente y mantener los niveles de calcio necesarios pueden ir unidos de la mano. Solamente tenemos que saber qué semillas son las que más calcio aportan, y elaborar nuestra leche vegetal casera con esa semilla. También podemos utilizar dichas semillas como un ingrediente más para calcificar otras leches vegetales caseras de cereales, frutos secos, chufa o semillas … [Leer más...]
Estudio Nutricional: Horchata de chufa casera vs. envasada
En ChufaMix llevamos mucho tiempo buscando algún estudio nutricional científico sobre las propiedades nutricionales que comparen las leches vegetales envasadas con la versión casera o fresca de las mismas. Sabemos que son dos bebidas completamente diferentes, pero no tenemos ningún estudio nutricional científico que lo avale. Ha sido realmente sorprendente darnos cuenta de que en internet, es más … [Leer más...]
Vitaminas y minerales en tu leche vegetal con áloe vera
¿Quieres que tu leche vegetal casera tenga aún más vitaminas y minerales? Hemos descubierto una forma muy sencilla de conseguirlo. Esta receta se germinó gracias a la lectura de “El gran libro del Áloe” de Alessandro Bassetti y Stefano Sala (Edizioni zuccari, 2007) sobre la historia, botánica y aspectos farmacológicos de esta legendaria planta. Fue con este libro que comprendí el potencial … [Leer más...]
Leche de anacardo y sus propiedades
El anacardo (anacardium occidentale), también conocido como castaña de cayú , o marañón en la zona de Chile o merey en tierras Venezolanas, es un cultivo originario del nordeste Brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Hoy en día es cultivado en la América intertropical y en muchas zonas de África. El anacardo es un fruto seco muy rico en vitamina B1 o tiamina, por … [Leer más...]
¿Qué nutrientes de la semilla pasan a la leche vegetal?
Desde que comenzamos la aventura “Chufamix” nos acompaña la curiosidad de responder a la siguiente pregunta: ¿Qué nutrientes de la semilla, fruto seco o cereal pasan a la leche vegetal natural? Sabemos que en lo que a las leches vegetales en brick respecta, en los procesos de esterilización y pasteurización a la que se someten, la mayoría de los nutrientes de la semilla cruda son … [Leer más...]
Mejorar las leches con la ayuda de infusiones
Las infusiones son bebidas muy saludables. Las utilizamos a menudo en el desayuno, en las comidas, a media tarde... las tomamos por puro placer o con una función medicinal, como la de ayudar la digestión, a conciliar el sueño, a curarnos de una gripe... ¿Por qué no incluirlas en nuestras leches vegetales caseras? De forma muy sencilla obtendremos un alimento natural y muy saludable. Consejos de … [Leer más...]
Leche de sésamo, ajuar nutricional árabe
Originaria de África y Asia, también llamada ajonjolí o benne, es una de las semillas más antiguas que se ha utilizado principalmente en Oriente por sus propiedades nutricionales, preventivas y curativas. Para hacer la leche de sésamo utilizaremos semilla tostada de sésamo dorado o negro, indistintamente. El sésamo es una semilla de agradable sabor que destaca por su alto contenido proteínico y … [Leer más...]
Leche de cáñamo y sus propiedades
La leche de cáñamo es una de las leches vegetales más apreciadas por Europa y Asia. No contiene ni gluten ni lactosa y es muy proteínica. Aunque hoy en día su uso es minoritario, en otra época el cáñamo fue un cultivo muy popular extendido por todo el mundo. Es El cáñamo es una planta que se adapta muy bien a casi todos los climas, no necesita mucha agua y es muy resistente a las plagas, por lo … [Leer más...]
