Compartimos en este artículo todos los trucos que hemos aprendido para conservar leches vegetales caseras por mas tiempo. Las leches vegetales caseras, al no estar esterilizadas, pasteurizadas, ni homogeneizadas, tienen una vida mucho más corta y delicada que cualquier leche envasada. Una leche vegetal envasada puede viajar en un camión a 30ºC y estar en una estantería 2 años sin que esto afecte … [Leer más...]
Torrijas de horchata a la vainilla
Como cada año por estas fechas, quiero compartir una receta de torrijas preparada con leche vegetal casera. Con el tiempo y, gracias a vuestras aportaciones e ideas, vamos aprendiendo y mejorando las propuestas culinarias de este blog. Las torrijas que presento hoy las he elaborado con horchata casera de chufas a la vainilla y me ha parecido un postre vegano sencillo y a la vez suculento, digno … [Leer más...]
Batido de horchata de chufas con melón
Una de las leches vegetales más apreciadas en verano, sobre todo en la cuenca Mediterránea, es sin duda alguna, la horchata de chufas. La horchata de chufas o también la de almendras son nutritivos refrescos estivales que gozan de una tradición milenaria en la Comunidad Valenciana, Cataluña, Islas Baleares y sur de Italia. Como la horchata es una bebida muy sensible al calor, en verano fermenta … [Leer más...]
Filtrado “express” de la pulpa con Chufamix / Video-truco
Cuando hacemos leches vegetales a partir de frutos secos, chufas o soja, el filtro de Vegan Milker se llena de pulpa. Ocurre lo mismo cuando hacemos algunos zumos de mucha pulpa, por ejemplo, el zumo de uva. En estos casos, antes de introducir el mortero para el prensado final, removemos la pulpa con una cuchara de palo para facilitar el proceso de colado. El truco que hoy os compartimos viene a … [Leer más...]
Las 7 mejores recetas veganas de leches vegetales caseras
En Vegan Milker by Chufamix gusta ir probando nuevas recetas de leches vegetales caseras. Gracias a la continua experimentación y colaboraciones de gente de todas partes del mundo, hemos aprendido cómo hacer todo tipo de leches vegetales, que además de ser muy nutritivas, están riquísimas. A modo de resumen, hoy os presentamos las recetas de leches vegetales caseras que, en los últimos tres años, … [Leer más...]
Leches vegetales: ¿Una moda nutricional más?
Recientemente, una importante feria alternativa inglesa nos solicitó la posibilidad de dar una charla sobre “Leches Vegetales” en el mítico Olympia Kensington de Londres. Después de lo que disfrutamos este mismo año, dando charlas sobre la chufa y la horchata con " Slow Food" , les dijimos “Ok! “. Además fue la excusa perfecta para volcar en un solo trabajo lo que durante estos dos años hemos … [Leer más...]
Horchata de chufas con fresas
La variedad de frutas de la que gozamos en primavera-verano nos inspira y emociona. Nos encanta jugar con ellas introduciéndolas en las leches vegetales caseras. Esta semana hemos hecho una horchata de chufas con las fresas de nuestra huerta. Esta receta es de www.monorxata.com, empresa artesana valenciana que se dedica a la horchata y la chufa. Es una empresa muy vanguardista, implicada a … [Leer más...]
Horchata de chufas con jengibre
La horchata de chufas es una de las leches vegetales sin gluten ni lactosa más sabrosas que hemos probado. En el Mediterráneo se toma la horchata de chufas con azúcar y , en algunas ocasiones, con canela y limón. Pero nunca se nos había ocurrido ponerle jengibre hasta que un día... en la feria Alemana de Biofach 2014, nos inspiramos tanto con el jengibre, raíz muy apreciada en el norte de Europa … [Leer más...]
