Una de las leches vegetales más apreciadas en verano, sobre todo en la cuenca Mediterránea, es sin duda alguna, la horchata de chufas. La horchata de chufas o también la de almendras son nutritivos refrescos estivales que gozan de una tradición milenaria en la Comunidad Valenciana, Cataluña, Islas Baleares y sur de Italia. Como la horchata es una bebida muy sensible al calor, en verano fermenta … [Leer más...]
Como conseguir 1/2 litro más de leche vegetal con la “Segunda Extracción”
Hoy os comparto un sencillo truco que hemos aprendido a base de indagar en la historia y tradición de las leches vegetales caseras. No es ningún descubrimiento, es un truco que se ha utilizado toda la vida, una práctica muy extendida por los cinco continentes, para sacar provecho a las leches vegetales caseras. El truco consiste en exprimir la misma semilla dos veces, cambiando el agua, para … [Leer más...]
Hemos llegado a 6.000 suscripciones en Youtube y lo celebramos…
¿Conocéis el canal de Vegan Milker de Youtube? Está repleto de recetas de leches vegetales caseras, yogures y quesos veganos, licuados, prácticos trucos chufamixeros, deliciosas recetas con pulpas... todo lo que necesitáis para sacarle chispa a vuestra Vegan Milker. Cada día somos más las que "salseamos" en el canal y queremos celebrar con vosotr@s que ya somos 6.000 personas en la pequeña … [Leer más...]
Guía básica de leches vegetales caseras para el embarazo
Ya que muchas de vosotras nos habéis consultado qué leche vegetal es la más adecuada para tomar durante el embarazo, nos hemos puesto a ello. En este artículo, os presentamos algunas opciones interesantes de leches vegetales caseras que, además de aportarnos los nutrientes necesarios para el período de gestación, nos deleitarán con su sabor y cremosidad. Sabemos que, durante el embarazo, las … [Leer más...]
Bizcocho de pulpa de chufa y harina de algarroba
La pulpa de chufa sobrante de una horchata de chufas casera (al igual que la pulpa de frutos secos) la podemos utilizar para añadirla en yogures, sopas, purés de verduras, ensaladas y también queda muy bien como topping de cualquier plato de pasta. En repostería, se puede utilizar en sustitución de la harina de chufa y hacer con ella tartas, bizcochos, galletas y hasta pan. Pero hay que tener en … [Leer más...]
Horchata de chufas con leche de arroz, sin azúcar
Hace poco recibimos esta propuesta de Jean-Baptiste Selfa (desde Alemania), en la que nos contaba que su abuela elaboraba la horchata de chufas sustituyendo el agua por leche de arroz. Al parecer era un truco muy extendido utilizar el dulzor natural de la leche de arroz para endulzar la horchata sin usar azúcares añadidos. Nos pareció una idea estupenda y nos pusimos manos a la obra. El proceso … [Leer más...]
Estudio Nutricional: Horchata de chufa casera vs. envasada
En ChufaMix llevamos mucho tiempo buscando estudios científicos sobre las propiedades nutricionales que comparen las leches vegetales envasadas con la versión casera o fresca de las mismas. Sabemos que son dos bebidas completamente diferentes, pero no tenemos estudios científicos que lo avalen. Ha sido realmente sorprendente darnos cuenta de que en internet, es más sencillo encontrar un tutorial … [Leer más...]
Trucos de Thermomix – Vegan Milker by Chufamix para preparar leches vegetales caseras
Gracias a la experiencia de usuarias “chufamixeras” que tienen la Thermomix en casa, hemos sabido que Thermomix y Vegan Milker by Chufamix hacen un equipo perfecto en cuanto a la preparación de leches vegetales se refiere. Ya lo habíamos intuido en algunas ferias, incluso hicimos alguna prueba en el stand de Thermomix y hoy en día, las vendedoras de Thermomix de Valencia se llevan en su maletín … [Leer más...]
Horchata de chufas tradicional (video receta)
La horchata de chufas y la horchata de almendras son, por excelencia, las leches vegetales naturales mas apreciadas en la cuenca Mediterránea. Su sabor es exquisito, pero además, cuando se trata de horchata natural de elaboración casera o artesanal, las propiedades nutricionales son infinitas y muy valoradas. Para más información acudir al artículo publicado en este blog “Estudio nutricional: … [Leer más...]
La chufa, un cultivo basado en la agricultura familiar
La chufa (Cyperus Esculentus L.) es una planta herbácea, prima de la Juncia (Cyperus Rotundus) que contiene en su raíz un rizoma u órgano de reserva, a modo de patata diminuta comestible, a la que se le atribuyen multitud de propiedades medicinales desde diferentes y lejanos puntos de nuestro planeta. La chufa hace millones de años que se consume por los antecesores del actual Homo Sapiens, y … [Leer más...]
