Gracias a vuestras sugerencias, vamos mejorando, creando, aprendiendo y gozando con toda esta aventura que está suponiendo, para nosotras ChufaMix. Sois muchas las personas que nos habéis preguntado por un recetario de leches vegetales caseras. Sabéis que nos gusta dar respuesta a vuestras propuestas y nos hemos puesto manos a la obra a escribir y mejorar el antiguo recetario. Ha sido muy bonito … [Read more...]
Batido vegano con leche de cacahuetes, cacao y menta
Hay muchas formas de elaborar la leche de cacahuetes. Es una leche vegetal sin gluten y por supuesto sin lactosa, es muy sabrosa y casa muy bien con con el té, el café o como base para hacer batidos y smoothies. Su sabor se asemeja a la de cualquier leche de frutos secos, pero a diferencia de éstos últimos, la leche de cacahuete sale bastante más económica. Hay escritos antiguos de cocina que … [Read more...]
Leches vegetales sin gluten
Aunque el artículo esté principalmente dirigido a las personas que son sensibles al gluten, nos gustaría que sea de interés también para las personas que conviven con ellas, ya sea porque pertenecen a su grupo de amigos, familia, o porque comparten espacios educativos, comparten piso... Y sirva para darnos cuenta de que, a veces, es relativamente sencillo hacer una comida “apta para todo el … [Read more...]
Leche de Soja con Cacao y Naranja
La leche de soja natural tiene un sabor muy especial, a legumbre y hierba que puede llegar a ser desagradable para algunos paladares. En Chufamix nos gusta comer sano, pero rico, por eso nos complace compartiros esta sabrosa receta de leche de soja que nos ha enviado nuestra amiga noruega Hilde, (de Transforma). Queremos agradecer desde aquí a todas las personas que como Hilde, habéis … [Read more...]
Humus de cacahuete y aguacate
El reciclaje de pulpas nos aporta nuevas texturas y sabores. Fijaros que sencillo es hacer un delicioso humus reciclando la pulpa de una leche de cacahuete. Es ideal para dippear con zanahoria o apio crudos, o para untarlo en tostas de pan. Ingredientes: Pulpa resultante de la leche de cacahuete (se emplean un mínimo de 100gr de cacahuete para hacer un litro de leche) ½ aguacate 2 … [Read more...]
Yogur casero de soja
Nos encanta comer yogur. Teniendo a mano a ChufaMix, hemos querido experimentar cómo hacer yogures a partir de la leche fresca vegetal. Lo hemos intentado hacer con leche de avellanas, leche de avena, de chufa... sin éxito alguno. Nuestra primera victoria se ha dado con la leche de soja. El truco está en hacer una leche muy muy concentrada. Por ello, si en la receta tradicional de la leche fresca … [Read more...]
Leche de soja
La leche de soja es una leche vegetal en Asia y algunas partes de América. También se consume en Europa como alternativa a la leche de vaca, ya que es una leche vegetal que tiene mucha proteína vegetal. No contiene ni gluten ni lactosa, por lo que se está extendiendo su consumo en los colectivos de intolerantes a la lactosa y alérgicos al gluten. Pero el trato que la agricultura industrial está … [Read more...]
