La chufa (Cyperus Esculentus L.) es una planta herbácea, prima de la Juncia (Cyperus Rotundus) que contiene en su raíz un rizoma u órgano de reserva, a modo de patata diminuta comestible, a la que se le atribuyen multitud de propiedades medicinales desde diferentes y lejanos puntos de nuestro planeta. La chufa hace millones de años que se consume por los antecesores del actual Homo Sapiens, y … [Read more...]