Después de hacer la leche de avena casera nos queda una estupenda pulpa de avena, a la que le podemos sacar chispa. Ya sabemos que más o menos el 40% de los nutrientes de la semilla empleada para hacer la leche se queda en la pulpa. La pulpa de la avena es una pulpa más bien mocosa, no muy agradable a primera vista, y puede ocurrir que algunas personas tiren la pulpa a la basura o al compost. … [Read more...]
Guía básica de leches vegetales caseras para el embarazo
Ya que muchas de vosotras nos habéis consultado qué leche vegetal es la más adecuada para tomar durante el embarazo, nos hemos puesto a ello. En este artículo, os presentamos algunas opciones interesantes de leches vegetales caseras que, además de aportarnos los nutrientes necesarios para el período de gestación, nos deleitarán con su sabor y cremosidad. Sabemos que, durante el embarazo, las … [Read more...]
Crema de champiñones con leche de avena – Receta Vegana
Hoy os propongo una receta vegana sencilla de hacer y con múltiples aplicaciones. Después de hacer la leche de avena, reservaremos la pulpa y emplearemos ambas (pulpa y leche) en la elaboración de una crema de champiñones versátil ,que podemos utilizarla tanto en frío como en un delicioso paté vegano, o como base para hacer platos calientes, como sopa de champiñones o una crema. La avena … [Read more...]
Bombones de chocolate con leche de avena, almendra y naranja
El otro día preparando un chocolate a la taza con leche de avena y almendras, se me ocurrió que podía aprovechar parte del mismo para hacer unos bombones y utilizarlos como postre “saludable” de cualquier encuentro propio de estas fechas. Os cuento cómo hice los bombones, que fue un experimento casero y divertido. Cualquiera de los pasos que describo a continuación es una receta en sí misma por … [Read more...]
Leche de avena con grano crudo
La leche de avena es, junto a la leche de arroz, una de las leches vegetales de cereales más populares del momento. Es una leche que se puede tomar a diario y es una buena alternativa para la gente que no quiere o puede tomar lactosa. Sin embargo, las personas celíacas no la pueden consumir porque aunque la avena no contiene gluten, generalmente es víctima de la contaminación cruzada que se da en … [Read more...]
Tacos con pulpa de leche de avena
Esta es un receta que la hemos aprendido con nuestra amiga Ainhoa (Araba, Euskadi), la cual es una excelente cocinera y además, para nuestra suerte, es “chufamixera”. Ella nos ha enseñado un sencillo truco para reciclar la pulpa sobrante de la leche de avena a partir de copos. Resulta que esta pulpita es ideal para mezclarla con harina y hacer unos “tacos” (también llamados “chapatis” o “talos” ) … [Read more...]
Hummus de garbanzo con pulpa de avena
Gracias a preguntas e ideas que nos planteáis vamos descubriendo cada vez más cosas interesantes sobre las leches vegetales naturales y el reciclaje de sus pulpas. Hoy compartimos la genial propuesta de Mikel, de añadir pulpa de avena en un hummus de garbanzo. Ingredientes: Pulpa de avena (la que tenemos después de hacer 1 litro de leche de avena) 100 gramos de garbanzos … [Read more...]
Polos de leche de avena con sésamo negro
Hace un par de días recibí esta receta de nuestra querida compañera Virginia. Ella lleva un tiempo queriendo hacer polos con leches vegetales naturales y lleva parte del verano experimentando. Virginia nos dice: “ En el proceso de congelación, al igual que en el reposo de la leche natural, casi todas las leches estratifican separándose el agua del ingrediente. En el polo pasa lo mismo y … [Read more...]
Leche de avena con infusión de frutos del bosque
Es muy sencillo mejorar una leche vegana con propiedades de otras plantas. Para ello, se sustituye el agua natural por una infusión de plantas. Como ejemplo haremos una leche de avena con infusión de frutos del bosque. Hemos elegido la leche de avena porque al ser una leche de cereales, se elabora utilizando agua caliente. Pero esta receta vegana también se puede hacer con cualquier leche … [Read more...]
Leche de avena con fresas y germinado de lenteja
Nos interesa mucho el tema de la germinación, por lo que hemos comenzado a investigar. Los primeros pasitos los hemos dado con las legumbres; semillas de lenteja y garbanzo, lo tenéis en nuestro artículo titulado "germinación casera (1º parte)". Las semillas germinadas las hemos utilizado para comerlas como añadido de ensaladas, sopas, para hacer humus con ellas y como no, para utilizarlas como … [Read more...]
