Cocinar con leches vegetales

RECETAS CON LECHES VEGETALES CASERAS

¿Te gustaría aprender cómo cocinar con la leche de almendra, o cómo hacer una sopa con leche de coco ?

¡Vamos allá!

La leche de coco en Asia y América, la leche de almendras en toda Europa, la leche de soja en China … y otras versiones de leches veganas han sido un ingrediente importante en la cocina popular y también el la alta cocina, la más  exquisita y selecta de palacio.

Hemos investigado la historia de las leches vegetales y recopilado textos que describen su uso culinario y medicinal. Lo tenéis todo bien explicado en este artículo con su respectivo video-documental titulado: Leches vegetales: una moda nutricional más?

Gracias a la colaboración de cocineras chufamixeras de todas partes del mundo, poco a poco vamos publicando todo tipo de recetas con leches vegetales naturales.

Algunas recetas son tradicionales, otras son versiones y otras son fruto de la experimentación. Algunas recetas son veganas y otras no, pero todas ellas son recetas sin lactosa.

Te invitamos a disfrutar cocinando con las leches vegetales naturales y a dar rienda suelta a tu imaginación y creatividad!

Ah! Y si tienes alguna receta que te guste, no dudes en escribirnos para compartirla…

 

RECETAS SALADAS

• BROCHETAS de frutas con crema inglesa (por Ernest Subirana)
• BECHAMEL de verduras y champiñones con leche de arroz
• CREMA de champiñones con leche de avena
• CURRY ROJO con leche de coco  (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)
• GAZPACHO polaco con leche vegetal natural (por Marek y Carlos González)
• PURÉ de patatas con leche de almendra
• SOPA “Tom Yum” con leche de coco (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)

 

RECETAS DULCES

• ARROZ con leche de almendras  (VIDEO RECETA)
• ARROZ con leche de coco y frutas tropicales (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)
• BOMBONES con leche de avena, almendra y naranja
• CHOCOLATE a la taza con leches vegetales de cereales
• GALLETAS con leche de coco, SIN GLUTEN (por Janka de Soluna)
• GELATINA de leche de nueces y cacao con agar-agar
• HELADO de café con anacardos y leche de almendras
• HELADO con leche de coco, banana y dátiles
• PUDDING de leche de almendra y chía con topping crujiente (por Maizan Ahern)
• ROSCÓN DE REYES vegano con leche de almendras (por Earthly Taste)
• TORRIJA con leche de arroz y sésamo
• TORRIJA con leche de avellanas, algarroba y naranja.
• YOGURES con leche de soja
• CREMA de dátiles con frutos secos y leche de avellanas (por Virginia Contreras)

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