RECETAS CON LECHES VEGETALES CASERAS
¿Te gustaría aprender cómo cocinar con la leche de almendra, o cómo hacer una sopa con leche de coco ?
¡Vamos allá!
La leche de coco en Asia y América, la leche de almendras en toda Europa, la leche de soja en China … y otras versiones de leches veganas han sido un ingrediente importante en la cocina popular y también el la alta cocina, la más exquisita y selecta de palacio.
Hemos investigado la historia de las leches vegetales y recopilado textos que describen su uso culinario y medicinal. Lo tenéis todo bien explicado en este artículo con su respectivo video-documental titulado: Leches vegetales: una moda nutricional más?
Gracias a la colaboración de cocineras chufamixeras de todas partes del mundo, poco a poco vamos publicando todo tipo de recetas con leches vegetales naturales.
Algunas recetas son tradicionales, otras son versiones y otras son fruto de la experimentación. Algunas recetas son veganas y otras no, pero todas ellas son recetas sin lactosa.
Te invitamos a disfrutar cocinando con las leches vegetales naturales y a dar rienda suelta a tu imaginación y creatividad!
Ah! Y si tienes alguna receta que te guste, no dudes en escribirnos para compartirla…
RECETAS SALADAS
- BROCHETAS de frutas con crema inglesa (por Ernest Subirana)
- BECHAMEL de verduras y champiñones con leche de arroz
- CREMA de champiñones con leche de avena
- CURRY ROJO con leche de coco (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)
- GAZPACHO polaco con leche vegetal natural (por Marek y Carlos González)
- PURÉ de patatas con leche de almendra
- SALSA SATAY con leche de coco
- SOPA “Tom Yum” con leche de coco (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)
RECETAS DULCES
- ARROZ con leche de almendras (VIDEO RECETA)
- ARROZ con leche de coco y frutas tropicales (por Jan Suwakon) (VIDEO RECETA)
- BIZCOCHO de chocolate vegano con leche de soja y cobertura de mango (por Mundo Sin Residuos)
- BOMBONES con leche de avena, almendra y naranja
- CHOCOLATE a la taza con leches vegetales de cereales
- GALLETAS con leche de coco, SIN GLUTEN (por Janka de Soluna)
- GELATINA de leche de nueces y cacao con agar-agar
- HELADO de café con anacardos y leche de almendras
- HELADO con leche de coco, banana y dátiles
- PUDDING de leche de almendra y chía con topping crujiente (por Maizan Ahern)
- ROSCÓN DE REYES vegano con leche de almendras (por Earthly Taste)
- TORRIJAS con horchata de chufas a la vainilla
- TORRIJAS VEGANAS con leche de coco
- TORRIJA con leche de arroz y sésamo
- TORRIJA con leche de avellanas, algarroba y naranja.
- YOGURES con leche de soja
- CREMA de dátiles con frutos secos y leche de avellanas (por Virginia Contreras)
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