La horchata de chufas es una de las leches vegetales sin gluten ni lactosa más sabrosas que hemos probado. En el Mediterráneo se toma la horchata de chufas con azúcar y , en algunas ocasiones, con canela y limón. Pero nunca se nos había ocurrido ponerle jengibre hasta que un día... en la feria Alemana de Biofach 2014, nos inspiramos tanto con el jengibre, raíz muy apreciada en el norte de Europa … [Leer más...]
Recetas de leches vegetales caseras sin gluten; leche de arroz, leche de almendras, leche de coco, de sésamo... Si tienes una batidora manual y tu Vegan Milker by ChufaMix, puedes hacerlas en 5 minutos de reloj.
El resultado es tremendo, leches vegetales caseras, sabrosas y con todos los nutrientes intactos. Gozarás de la alimentación integral con todos sus beneficios y perfectamente compatible con cualquier paladar no celíaco.
En esta sección también hemos incluido recetas para sacar partirdo a las pulpas sobrantes de las leches vegetales caseras. Podemos elaborar exquisitos platos dulces o salados con la pulpa sin complicarnos demasiado.
¡Qué las disfrutes con salud y a poder ser, en compañía!
Horchata de pistacho con dátiles
Receta elaborada en la feria de alimentación ecológogica Biofach 2014, gracias a los amigos de Pistachos Ibéricos (Villamalea, Albacete), lo que nos permitió elaborar la receta con unos pistachos ecológicos de calidad 100%. Nunca antes habíamos probado una leche vegetal de pistachos y el resultado nos sorprendió muchísimo. ¡Es deliciosa! Ingredientes: 1 litro de agua natural 150gr de … [Leer más...]
Crema de cacao y frutos secos (video receta)
Por cortesía de amiga "chufamixera" que conocimos en la ecoferia de productos locales en Eibar (Gipuzkoa) en 2012, cuyo nombre no tuvimos la oportunidad de saber. Cuando elaboramos una leche de frutos secos (ya sea leche de almendras, leche de avellanas, de nueces...incluso de anacardos o cacahuete), la pulpa resultante es una exquisita masa para convertirla en una "nutella" o "nocilla" casera … [Leer más...]
Leche de quinoa con frutos secos
La leche de quinoa es una leche vegana sin lactosa ni gluten que aporta muchísimos minerales, proteínas y grasas vegetales. Esta receta va dirigida a las personas andinas cultivan esta maravillosa semilla que tantas propiedades nutricionales nos aporta. Ingredientes: ½ litro de agua 60gr de quinoa en crudo bien lavada en el chorro de agua del grifo 30gr de avellanas o … [Leer más...]
Paté vegetal de anacardo y orégano
¡Mirar que cosa más rica se puede hacer con la pulpa de la leche de anacardos! Lo hemos llamado "Queso de Anacardos" por la textura que tiene, muy parecida al queso de untar, pero cuidado, no está fermentado. Ingredientes: Pulpa de leche de anacardo; 100gr (3,5 oz) de anacardos en seco. 1 diente de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva (o de pipas de girasol) un poco de orégano (u … [Leer más...]
Paté vegano de almendras
Dedicada a Maite Agirre Después de hacer la leche de almendras obtenemos la pulpa sobrante que consiste básicamente en almendra triturada y un poco de agua. La pulpa estará un poco húmeda, pero aún así, la podemos utilizar para cocinar estupendos platos veganos con ella. Este paté de almendras es un ejemplo de lo sencillo que es hacer algo muy rico y nutritivo aprovechando la pulpa de tu leche … [Leer más...]
Como hacer leche de nuez y cacao – Video receta
Si las nueces están ricas y no rancias, la leche de nuez es una leche vegetal exquisita, sin gluten, ni lactosa. A mi me gusta tomar la leche de nuez sola, sin mezclarla con otros saborizantes naturales, tan solo, con un poquito de sal. Sin embargo, aprovecho este artículo para comentaros que combina perfectamente con sabores fuertes como el cacao, la algarroba y/o el azúcar. Con un toque de … [Leer más...]
Leche de arroz con frutos secos
La leche de arroz casera se consume mucho sobre todo por que es de fácil digestión y no contiene gluten. Es una leche vegana que va bien a casi todo el mundo y además es un cereal muy accesible en cualquier lugar del mundo. Hoy os proponemos añadir unos pocos frutos secos en la leche de arroz. Con este pequeño gesto aportaremos minerales y grasas vegetales no saturadas en nuestra leche de arroz y … [Leer más...]
Horchata de semillas de melón
Aunque en Europa no se conoce aún y existe la mala costumbre de desechar la ristra de semillas de un melón, la horchata de semillas de melón es una bebida típica de algunas zonas de Centroamérica como Oaxaca y Chiapas, y se caracteriza básicamente por ser un zumo muy refrescante, diuretico y rico en vitamina C. Muy baja en calorías está indicada en dietas de control de peso y dietas para el … [Leer más...]
- « Página anterior
- 1
- …
- 6
- 7
- 8
