Vamos a comenzar el año con una leche vegetal propia de la temporada de invierno; la leche vegetal de castañas. Si os gustan las castañas (castanea sativa) tenéis que probar la leche vegetal de castañas. Además de estar riquísima tiene propiedades nutricionales excepcionales . Aporta importantes niveles, hidratos de carbono, vitamina B, hierro, potasio y fibra. Es apta para personas celíacas y … [Read more...]
Recetas de leches vegetales caseras sin gluten; leche de arroz, leche de almendras, leche de coco, de sésamo... Si tienes una batidora manual y tu Vegan Milker by ChufaMix, puedes hacerlas en 5 minutos de reloj.
El resultado es tremendo, leches vegetales caseras, sabrosas y con todos los nutrientes intactos. Gozarás de la alimentación integral con todos sus beneficios y perfectamente compatible con cualquier paladar no celíaco.
En esta sección también hemos incluido recetas para sacar partirdo a las pulpas sobrantes de las leches vegetales caseras. Podemos elaborar exquisitos platos dulces o salados con la pulpa sin complicarnos demasiado.
¡Qué las disfrutes con salud y a poder ser, en compañía!
Leche de mijo con anís estrellado y canela – sin gluten
La leche de mijo , al igual que la leche de arroz es una alimento de digestión lenta, ideal para personas diabéticas. No contiene gluten, por lo que es recomendada para ampliar el abanico de cereales empleados en la dieta celíaca. El mijo contiene más proteínas, fibra y grasa que su prima-hermana el arroz. Además aporta ácidos grasos esenciales (linoléico y linolénico) y lecitina. Sin embargo, … [Read more...]
Las 5 leches vegetales caseras con más calcio – Recetas Veganas
Tomar leches vegetales habitualmente y mantener los niveles de calcio necesarios pueden ir unidos de la mano. Solamente tenemos que saber qué semillas son las que más calcio aportan, y elaborar nuestra leche vegetal casera con esa semilla. También podemos utilizar dichas semillas como un ingrediente más para calcificar otras leches vegetales caseras de cereales, frutos secos, chufa o semillas … [Read more...]
Salsa pesto vegana con pulpa de pistacho
La leche de pistacho no es una leche vegetal muy conocida ni extendida pero es exquisita. Además nos deja como resto culinario una pulpa de pistacho que no tiene desperdicio. La pulpa se puede tomar a cucharadas, tal cual es, o utilizarla como ingrediente de diversos platos veganos y vegetarianos. Es perfecta para hacer patés vegetales, crema de chocolate, para mezclarla con el muesli o con un … [Read more...]
Helado con leche de coco, banana y dátiles
La leche de coco es una de las leches vegetales más sabrosas que conocemos, de hecho, en el sur de Asia y en América Latina se utiliza muchísimo para cocinar. Además es una leche vegetal sin gluten, que es apta para personas celíacas y alérgicas a la lactosa. Por todo ello, tenía muy claro que como base del helado utilizaría la leche de coco casera. La receta de hoy la he creado inspirándome en … [Read more...]
Horchata de chufas con leche de arroz, sin azúcar
Hace poco recibimos esta propuesta de Jean-Baptiste Selfa (desde Alemania), en la que nos contaba que su abuela elaboraba la horchata de chufas sustituyendo el agua por leche de arroz. Al parecer era un truco muy extendido utilizar el dulzor natural de la leche de arroz para endulzar la horchata sin usar azúcares añadidos. Nos pareció una idea estupenda y nos pusimos manos a la obra. El proceso … [Read more...]
Leche vegetal de semillas de lino marrón
La leche de lino casera está recomendada para limpiar el intestino y reforzar sus tejidos. Ayuda a regular los movimientos intestinales (por lo que se aconseja en casos de estreñimiento) y produce una capa protectora que reviste el estómago, lo que la convierte en un remedio muy útil para casos de gastritis. Pero por muy buena que sea para regenerar el aparato digestivo, la leche de lino ha de … [Read more...]
Zumo de remolacha, naranja y fresas
Nos encanta la remolacha, también llamada betarraga o betabel, por varias razones. Su intenso color rojo púrpura, su olor a tierra dulce y sus propiedades medicinales, hacen de esta hortaliza un alimento interesante, que además, no es nada caro. En el pigmento rojo de la remolacha, se acumula la betanina y gran cantidad de flavonoides que ayudan a mejorar la resistencia ante el cáncer, y a … [Read more...]
Leche de arroz a partir de grano crudo – Receta mejorada
La leche de arroz es un de las leches vegetales más extendidas en todo el mundo. Es apta para personas con intolerancia a la lactosa, para celíacas, para alérgicas a los frutos secos... ,es de digestión lenta, muy apropiada para personas diabéticas y de estómago sensible. Es por todo esto que cada vez hay más gente interesada en esta leche vegetal. La leche de arroz se puede elaborar de múltiples … [Read more...]
Leche de anacardos con estevia
La leche de anacardos (o merey, nuez de cayu o marañón) , es una leche cremosa que está riquísima, apta para personas celíacas. En la receta que hoy presentamos os proponemos os endulzarla con la hierba de la estevia, una alternativa muy saludable para mejorar el sabor y las propiedades medicinales de nuestras leches vegetales. Ingredientes: 1 litro de agua 120gr de … [Read more...]
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