La ensalada es un plato que nunca falla en nuestra mesa. En verano tenemos tantos ingredientes frescos a elegir que se convierte en un plato multicolor lleno de vitaminas y minerales de todo tipo, beneficiosos para nuestro organismo. Para hacerla aún más nutritiva le hemos añadido un poco de queso vegano de nueces elaborado con Chufamix. El queso vegano es un ingrediente de carácter probiótico … [Read more...]
Hummus de garbanzo con pulpa de avena
Gracias a preguntas e ideas que nos planteáis vamos descubriendo cada vez más cosas interesantes sobre las leches vegetales naturales y el reciclaje de sus pulpas. Hoy compartimos la genial propuesta de Mikel, de añadir pulpa de avena en un hummus de garbanzo. Ingredientes: Pulpa de avena (la que tenemos después de hacer 1 litro de leche de avena) 100 gramos de garbanzos … [Read more...]
Leches vegetales sin gluten
Aunque el artículo esté principalmente dirigido a las personas que son sensibles al gluten, nos gustaría que sea de interés también para las personas que conviven con ellas, ya sea porque pertenecen a su grupo de amigos, familia, o porque comparten espacios educativos, comparten piso... Y sirva para darnos cuenta de que, a veces, es relativamente sencillo hacer una comida “apta para todo el … [Read more...]
Magdalenas de zanahoria y pulpa de soja (okara)
Cocinar con las pulpas de las leches vegetales despierta la curiosidad por descrubrir nuevos sabores y texturas. Nuestra querida cocinera vegana Maizan Ahern, experimenta con las pulpas con gran amor e imaginación, y gracias a ella, tenemos un montón de recetas deliciosas en su blog www.thebluecrane.asia. Hoy os compartimos la receta que nos propone hacer con la pulpa sobrante de una leche de … [Read more...]
Bechamel de verduras y champiñones con leche de arroz
Cuando hacemos una leche de arroz con chufamix, las propiedades de la misma son muy parecidas a las que tiene la semilla en crudo. No tienen gluten ni lactosa y gracias a la presencia del almidón, la leche de arroz casera espesa cuando la calentamos. Pero ocurre lo mismo con la pulpa? Hemos probado cómo espesar cualquier salsa con la pulpa de la leche de arroz y funciona perfectamente. A modo … [Read more...]
Magdalenas de Chocolate y Remolacha ( de thebluecrane)
Nuestra colaboradora malasia Maizan Ahern de www.thebluecrane.asia es una excelente cocinera. Ella adora cocinar sin gluten, sin lactosa y a poder ser, en crudo. Esta vez nos propone hacer unas madalenas con la pulpa sobrante de la leche de almendras. Me encanta poder compartir con tod@s vosotr@s sus exóticas creaciones. Para más recetas de Maizan sobre reciclaje pulpas y leches vegetales con … [Read more...]
Ensalada con pulpa de almendra
Uno de nuestros reciclajes favoritos de la pulpa de la leche de almendras o de cualquier fruto seco, es utilizarla como un ingrediente más de la ensalada. Es una receta vegana que obtenemos gracias al reciclaje super sencillo de la pulpa de la leche de avena, que aporta sabor y además aceites anti-colesterol tipo omega, minerales, proteínas. Qué más podemos pedir? Como ejemplo, os … [Read more...]
Crema de dátiles con frutos secos
Junto con el otoño llegan los frutos secos y también los dátiles. Es durante el otoño e invierno cuando están más sabrosos y tiernos. Es el momento perfecto para hacer deliciosas cremas con ellos. Hoy os presentamos una sencilla receta para hacer la crema de dátiles. Ingredientes: 100gramos de datiles deshuesados (entre 12 y 15 dátiles) 50 gramos de pulpa de avellanas 100ml de … [Read more...]
Pudding de leche de almendra y chía con topping crujiente
Esta receta es una colaboración de nuestra distribuidora malasia Maizan Ahern ( www.thebluecrane.asia ) , profesora de yoga y excelente cocinera. El pudding que nos presenta no contiene gluten, ni azúcar, ni lactosa... y es muy rica en proteínas y antioxidantes. ¡¡ Vamos allá !! Primer paso: Hacer una cremosa leche de almendra 100 gramos de almendra (remojadas … [Read more...]
Bizcocho con pulpa de chufas
La pulpa que obtenemos después de elaborar una horchata de chufa es perfecta para utilizarla en recetas de repostería e incluso para hacer pan. Hoy os compartimos la receta de un sabroso bizcocho, ideal para merendar junto con un vasito de horchata. La receta nos la ha enviado Virginia Contreras, de Valencia. Ingredientes: 3 huevos de gallina feliz. 170 gramos de harina 1 yogur … [Read more...]
