Ya que muchas de vosotras nos habéis consultado qué leche vegetal es la más adecuada para tomar durante el embarazo, nos hemos puesto a ello. En este artículo, os presentamos algunas opciones interesantes de leches vegetales caseras que, además de aportarnos los nutrientes necesarios para el período de gestación, nos deleitarán con su sabor y cremosidad. Sabemos que, durante el embarazo, las … [Read more...]
Recetas Veganas
Sencillas recetas para aprender a hacer leches vegetales veganas: leche de coco, leche de avena, de almendras, de arroz...
En esta sección también encontrarás ideas para: cocinar con las leches vegetales caseras, aprovechar las pulpas sobrantes de las leches, hacer zumos probióticos naturales, yogures y quesos veganos...
Ideal para todo tipo de paladares, pues cocinar sano no tiene porque ser aburrido. Las recetas veganas que mostramos en esta sección son aptas para cualquier persona que busque alimentos integrales y nutritivos y en especial para personas alérgicas a la lactosa, veganas, vegetarianas y/o crudiveganas.
Crema de champiñones con leche de avena – Receta Vegana
Hoy os propongo una receta vegana sencilla de hacer y con múltiples aplicaciones. Después de hacer la leche de avena, reservaremos la pulpa y emplearemos ambas (pulpa y leche) en la elaboración de una crema de champiñones versátil ,que podemos utilizarla tanto en frío como en un delicioso paté vegano, o como base para hacer platos calientes, como sopa de champiñones o una crema. La avena … [Read more...]
Yogur probiótico y queso vegano de almendras
Chufamix Vegan Milker no sólo sirve para hacer estupendas leches vegetales caseras en 5 minutos, también nos permite hacer yogur probiótico y queso vegano. Tenéis una receta de referencia muy completa con video tutoriales en el artículo titulado “yogur y queso vegano de anacardos”. Desde que descubrimos esta fórmula vamos experimentando con distintas semillas (pipas, nueces, soja…) y mientras que … [Read more...]
Cómo hacer leche vegetal de castañas casera, sin gluten
Vamos a comenzar el año con una leche vegetal propia de la temporada de invierno; la leche vegetal de castañas. Si os gustan las castañas (castanea sativa) tenéis que probar la leche vegetal de castañas. Además de estar riquísima tiene propiedades nutricionales excepcionales . Aporta importantes niveles, hidratos de carbono, vitamina B, hierro, potasio y fibra. Es apta para personas celíacas y … [Read more...]
Roscón de Reyes Vegano
¡Buenos días a tod@s! Desde ChufaMix esperamos que estéis disfrutando estas fiestas. Si queréis que sean aún mejores, echadle un vistazo a esta deliciosa receta de Roscón de Reyes sin lácteos y huevos, es decir, 100% vegano que nos ha enviado Consuelo Tejeda, estupenda cocinera vegana de Earthly Taste. Para crear esta receta, que seguro será del gusto de todos los públicos, hemos sustituido la … [Read more...]
Lassi de mango con yogur vegano de anacardos y hierbabuena
En el blog tenemos un apartado dedicado al yogur y queso vegano. En todo este tiempo hemos descubierto distintas formas de fermentar las semillas para su transformación en yogures y quesos. Una de mis recetas favoritas es el yogur vegano de anacardos elaborado con agua enzimática. Os recomiendo entréis en el enlace para conocer de cerca la receta. Como habéis visto en el artículo y video del … [Read more...]
Leche de mijo con anís estrellado y canela – sin gluten
La leche de mijo , al igual que la leche de arroz es una alimento de digestión lenta, ideal para personas diabéticas. No contiene gluten, por lo que es recomendada para ampliar el abanico de cereales empleados en la dieta celíaca. El mijo contiene más proteínas, fibra y grasa que su prima-hermana el arroz. Además aporta ácidos grasos esenciales (linoléico y linolénico) y lecitina. Sin embargo, … [Read more...]
Salsa pesto vegana con pulpa de pistacho
La leche de pistacho no es una leche vegetal muy conocida ni extendida pero es exquisita. Además nos deja como resto culinario una pulpa de pistacho que no tiene desperdicio. La pulpa se puede tomar a cucharadas, tal cual es, o utilizarla como ingrediente de diversos platos veganos y vegetarianos. Es perfecta para hacer patés vegetales, crema de chocolate, para mezclarla con el muesli o con un … [Read more...]
Helado con leche de coco, banana y dátiles
La leche de coco es una de las leches vegetales más sabrosas que conocemos, de hecho, en el sur de Asia y en América Latina se utiliza muchísimo para cocinar. Además es una leche vegetal sin gluten, que es apta para personas celíacas y alérgicas a la lactosa. Por todo ello, tenía muy claro que como base del helado utilizaría la leche de coco casera. La receta de hoy la he creado inspirándome en … [Read more...]
Horchata de chufas con leche de arroz, sin azúcar
Hace poco recibimos esta propuesta de Jean-Baptiste Selfa (desde Alemania), en la que nos contaba que su abuela elaboraba la horchata de chufas sustituyendo el agua por leche de arroz. Al parecer era un truco muy extendido utilizar el dulzor natural de la leche de arroz para endulzar la horchata sin usar azúcares añadidos. Nos pareció una idea estupenda y nos pusimos manos a la obra. El proceso … [Read more...]
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