Si te gusta la leche de almendra casera y la tomas habitualmente, ya sea por intolerancia a la lactosa, o por alergia al gluten o porque eres vegana o vegetariana... hoy os invitamos a poneros el delantal y cocinar un sencillo puré de patatas con esa leche de almendras natural que tanto apreciamos. La opción de cocinar con cualquier leche vegetal nos abre un abanico de posibilidades infinito que … [Leer más...]
“Tom Yum” con leche de coco (por Jan Suwakon)
Sawadi ka! En el último video sobre cocina tailandesa os prometimos publicar la receta de la famosa sopa hecha con leche de coco “Tom Yum”. Es un ejemplo más de lo rico y sabroso que se puede cocinar con leches vegetales naturales. En este caso, se utiliza la leche de coco casera, algunos vegetales y langostinos frescos. Si eres vegana, puedes prescindir de este último ingrediente … [Leer más...]
Curry rojo con leche de coco
Os presentamos el 2º video de nuestra serie de "Recetas tailandesas elaboradas con leche de coco". Son ideales para aquellas personas que son alérgicas al gluten, intolerantes a la lactosa u simplemente vegetarianas. En el primer capítulo explicamos cómo hacer una leche de coco al estilo tradicional, lo tenéis en este link. Pero recordad que con Chufamix siempre tenéis la opción de hacerlo de … [Leer más...]
Crema de dátiles con frutos secos
Junto con el otoño llegan los frutos secos y también los dátiles. Es durante el otoño e invierno cuando están más sabrosos y tiernos. Es el momento perfecto para hacer deliciosas cremas con ellos. Hoy os presentamos una sencilla receta para hacer la crema de dátiles. Ingredientes: 100gramos de datiles deshuesados (entre 12 y 15 dátiles) 50 gramos de pulpa de avellanas 100ml de … [Leer más...]
Gelatina de leche de nueces y cacao (con agar agar)
Ahora que comienza el otoño vamos a tener muchos frutos secos alrededor. En nuestra tierra la abundan los nogales, avellanos y almendros, por lo que si el clima ha sido propicio vamos a poder disfrutar de las propiedades nutricionales de estas grandes y sabrosas semillas. La receta que presentamos hoy se puede hacer con cualquier fruto seco, yo lo he hecho con nueces por ser el fruto seco … [Leer más...]
Pudding de leche de almendra y chía con topping crujiente
Esta receta es una colaboración de nuestra distribuidora malasia Maizan Ahern ( www.thebluecrane.asia ) , profesora de yoga y excelente cocinera. El pudding que nos presenta no contiene gluten, ni azúcar, ni lactosa... y es muy rica en proteínas y antioxidantes. ¡¡ Vamos allá !! Primer paso: Hacer una cremosa leche de almendra 100 gramos de almendra (remojadas … [Leer más...]
Un descubrimiento muy grato
En nuestro intento de alimentarnos con los alimentos frescos que nos rodean, a poder ser orgánicos y de cultivo local, tenemos algunos retos que aún no hemos podido superar. Entre ellos, lo que a mi personalmente más me está costando es encontrar la forma de hacer yogures y quesos vegetales de forma casera a partir de leches vegetales caseras. Es decir, encontrar el fermentador vegetal (o … [Leer más...]
Polos de leche de avena con sésamo negro
Hace un par de días recibí esta receta de nuestra querida compañera Virginia. Ella lleva un tiempo queriendo hacer polos con leches vegetales naturales y lleva parte del verano experimentando. Virginia nos dice: “ En el proceso de congelación, al igual que en el reposo de la leche natural, casi todas las leches estratifican separándose el agua del ingrediente. En el polo pasa lo mismo y … [Leer más...]
Gazpacho polaco
Nuestros amigos polacos Carlos y Marek, de CEGONTE www.chufamix.pl , nos han enviado esta original receta de Gazpacho. Utilizan remolacha en vez de tomate y lo aderezan con diferentes especias y hierbas. Además de ser cocineros profesionales tienen el espíritu libre y experimentador, por lo que sus recetas nos maravillan. Seguiremos compartiendo sus recetas con el mismo amor con las que … [Leer más...]
Yogur casero de soja
Nos encanta comer yogur. Teniendo a mano a Vegan Milker by ChufaMix, hemos querido experimentar cómo hacer yogures a partir de la leche fresca vegetal. Lo hemos intentado hacer con leche de avellanas, leche de avena, de chufa... sin éxito alguno. Nuestra primera victoria se ha dado con la leche de soja. El truco está en hacer una leche muy muy concentrada. Por ello, si en la receta tradicional de … [Leer más...]
