En nuestro intento de alimentarnos con los alimentos frescos que nos rodean, a poder ser orgánicos y de cultivo local, tenemos algunos retos que aún no hemos podido superar. Entre ellos, lo que a mi personalmente más me está costando es encontrar la forma de hacer yogures y quesos vegetales de forma casera a partir de leches vegetales caseras. Es decir, encontrar el fermentador vegetal (o … [Read more...]
Polos de leche de avena con sésamo negro
Hace un par de días recibí esta receta de nuestra querida compañera Virginia. Ella lleva un tiempo queriendo hacer polos con leches vegetales naturales y lleva parte del verano experimentando. Virginia nos dice: “ En el proceso de congelación, al igual que en el reposo de la leche natural, casi todas las leches estratifican separándose el agua del ingrediente. En el polo pasa lo mismo y … [Read more...]
Gazpacho polaco
Nuestros amigos polacos Carlos y Marek, de CEGONTE www.chufamix.pl , nos han enviado esta original receta de Gazpacho. Utilizan remolacha en vez de tomate y lo aderezan con diferentes especias y hierbas. Además de ser cocineros profesionales tienen el espíritu libre y experimentador, por lo que sus recetas nos maravillan. Seguiremos compartiendo sus recetas con el mismo amor con las que … [Read more...]
Yogur casero de soja
Nos encanta comer yogur. Teniendo a mano a ChufaMix, hemos querido experimentar cómo hacer yogures a partir de la leche fresca vegetal. Lo hemos intentado hacer con leche de avellanas, leche de avena, de chufa... sin éxito alguno. Nuestra primera victoria se ha dado con la leche de soja. El truco está en hacer una leche muy muy concentrada. Por ello, si en la receta tradicional de la leche fresca … [Read more...]
Torrijas con leche de avellana, algarroba y naranja
Las torrijas son un sencillo postre, económico y rápido de hacer, en el que destacan como protagonistas la leche y el pan. Con la Chufamix entre manos se estimula nuestra imaginación en cualquier momento y en cualquier lugar... Atendiendo a la costumbre de la semana de Pascua, nos hemos puesto a hacer torrijas, esta vez, con leche de avellanas. ¡No lo podemos evitar! El resultado ha sido tan … [Read more...]
Torrijas con leche de arroz y sésamo
Las torrijas son un postre sencillo que se hace con pan seco, leche y huevos. En nuestro caso vamos a utilizar una sabrosa leche de arroz con sésamo para untar el pan y hacer la versión de torrijas libre de gluten y de lactosa. Ingredientes para hacer la leche: 50 gr de arroz blanco 50 gr de semillas de sésamo tostado ½ cucharadita de canela una pizca de ralladura de limón 1 … [Read more...]
