Sawadi ka! Seguimos compartiendo recetas tailandesas elaboradas a partir de leche de coco que nuestra querida colaboradora y excelente cocinera Jan Swakon (restaurante Sunset, Koh Lanta) nos ha enseñado. Son recetas muy sencillas de preparar, sabrosas y nutritivas y se pueden adaptar perfectamente al país en el que vivimos y los alimentos locales con los que contamos. Esta vez, vamos a … [Read more...]
Galletas con leche de coco, SIN GLUTEN
Hoy compartimos receta de galletitas con leche de coco, ideales para todas aquellas personas intolerantes al gluten, ya que utiliza harina de trigo sarraceno como base para hacer la masa. La receta es una aportación de nuestra querida colaboradora checa Janka (de soluna.sk), a la que agradecemos con todo nuestro cariño el habernos compartido esta receta tan … [Read more...]
Postre vegano de arroz con leche de almendras – video receta
Hoy os presentamos un postre vegano delicioso, elaborado con leche de almendras casera que tiene su origen, por lo menos, en la edad media. Es un postre sin gluten ni lactosa, por lo que es adecuado para alérgicos al gluten e intolerantes a la lactosa. Aunque hoy en día el arroz con leche casero se hace, sobre todo, con leche de vaca, en el medievo la leche fresca animal era un bien escaso al … [Read more...]
Leche de coco con banana – Postre tailandés
La leche de coco es un ingrediente básico en muchísimas recetas tradicionales de la cocina tailandesa. En nuestra serie de recetas tai, hasta ahora hemos presentado platos salados elaborados con leche de coco; el curry rojo, la sopa tom Yum... hoy nos toca mostraros un postre. “Gruad katí” es una especie de sopa templada con base de leche de coco y trocitos de plátano o de banana, que se puede … [Read more...]
Bechamel de verduras y champiñones con leche de arroz
Cuando hacemos una leche de arroz con chufamix, las propiedades de la misma son muy parecidas a las que tiene la semilla en crudo. No tienen gluten ni lactosa y gracias a la presencia del almidón, la leche de arroz casera espesa cuando la calentamos. Pero ocurre lo mismo con la pulpa? Hemos probado cómo espesar cualquier salsa con la pulpa de la leche de arroz y funciona perfectamente. A modo … [Read more...]
Puré de Patatas con Leche de Almendra
Si te gusta la leche de almendra casera y la tomas habitualmente, ya sea por intolerancia a la lactosa, o por alergia al gluten o porque eres vegana o vegetariana... hoy os invitamos a poneros el delantal y cocinar un sencillo puré de patatas con esa leche de almendras natural que tanto apreciamos. La opción de cocinar con cualquier leche vegetal nos abre un abanico de posibilidades infinito que … [Read more...]
“Tom Yum” con leche de coco (por Jan Suwakon)
Sawadi ka! En el último video sobre cocina tailandesa os prometimos publicar la receta de la famosa sopa hecha con leche de coco “Tom Yum”. Es un ejemplo más de lo rico y sabroso que se puede cocinar con leches vegetales naturales. En este caso, se utiliza la leche de coco casera, algunos vegetales y langostinos frescos. Si eres vegana, puedes prescindir de este último ingrediente … [Read more...]
Curry rojo con leche de coco
Os presentamos el 2º video de nuestra serie de "Recetas tailandesas elaboradas con leche de coco". Son ideales para aquellas personas que son alérgicas al gluten, intolerantes a la lactosa u simplemente vegetarianas. En el primer capítulo explicamos cómo hacer una leche de coco al estilo tradicional, lo tenéis en este link. Pero recordad que con Chufamix siempre tenéis la opción de hacerlo de … [Read more...]
Crema de dátiles con frutos secos
Junto con el otoño llegan los frutos secos y también los dátiles. Es durante el otoño e invierno cuando están más sabrosos y tiernos. Es el momento perfecto para hacer deliciosas cremas con ellos. Hoy os presentamos una sencilla receta para hacer la crema de dátiles. Ingredientes: 100gramos de datiles deshuesados (entre 12 y 15 dátiles) 50 gramos de pulpa de avellanas 100ml de … [Read more...]
Gelatina de leche de nueces y cacao (con agar agar)
Ahora que comienza el otoño vamos a tener muchos frutos secos alrededor. En nuestra tierra la abundan los nogales, avellanos y almendros, por lo que si el clima ha sido propicio vamos a poder disfrutar de las propiedades nutricionales de estas grandes y sabrosas semillas. La receta que presentamos hoy se puede hacer con cualquier fruto seco, yo lo he hecho con nueces por ser el fruto seco … [Read more...]
