Ensalada con pulpa de almendra

almondpulpsalad

Uno de nuestros reciclajes favoritos de la pulpa de la leche de almendras o de cualquier fruto seco, es utilizarla como un ingrediente más de la ensalada.

Es una receta vegana que obtenemos gracias al reciclaje super sencillo de la pulpa de la leche de avena, que aporta sabor y además aceites anti-colesterol tipo omega, minerales, proteínas.

Qué más podemos pedir?

Como ejemplo, os dejamos esta receta:

Ingredientes:

Una docena de hojas de diente de león.
Unas hojas de lechuga
Un poquito de perejil picado
Pepinillos, aceitunas y cebolletas en vinagre.
Pulpa de almendras
Unos trozos de queso vegano (opcional)
Semillas de cáñamo peladas y sésamo negro.

Para aliñar:

Salsa de soja
Un poco de aceite de oliva (puede ser aceite de girasol, sésamo, almendra)

Preparación

  1. Limpiar y trocear las hojas verdes (para ello aconsejamos utilizar la “centrifugadora” de lechuga que venden en las ferreterías que nos permite obtener hojas limpias y secas de forma fácil) y se colocan en un plato grande.
  2. Añadir el resto de los ingredientes excepto la pulpa de almendras y las semillas pequeñas.
  3. Aliñar la ensalada y por último decorarla con la pulpa de almendra y semillas.
  4. Mezclar todo bien antes de comer.

Trucos y consejos

Lo más importante es intentar utilizar productos locales de temporada y si son ecológicos muchísimo mejor. Por ello, si no tienes lechuga, puedes sustituirla por ejemplo, por espinacas o berros. También puedes añadir en la ensalada zanahoria, remolacha, cebolleta fresca… utiliza la verdura que en ese momento se esté cosechando.

Si no tienes semillas de sésamo puedes utilizar semillas de lino molido, semillas de girasol, sésamo blanco tostado, o cualquier otra semilla que tengas a mano.

En este enlace, te dejamos más ideas sobre todo tipo de recetas vegetarianas que puedes hacer aprovechando las pulpas de tu leche vegetal casera.

Disfruta reciclando la pulpa y no la tires, en última instancia, siempre la puedes congelar para usarla otro día.

Un fuerte abrazo y que la disfrutéis con salud!

Como hacer horchata de chufa casera ( incluye 4 recetas sin azúcar) Jugo detox con pasto de trigo
  • -40%

    MÜLSI Soul Reacondicionada

    39,00
  • MÜLSI Soul

    70,00

Suscríbete a la newsletter

Entradas relacionadas

Recetas veganas para Navidades

Recetas veganas para Navidades

En este artículo os presentamos algunas recetas veganas para Navidades que se preparan con leche vegetal o con las pulpas sobrantes. El objetivo por una parte, es refrescar recetas estrella que tenemos en el blog y por otra, ofrecer propuestas sencillas, nutritivas y...

Tortitas veganas de Chai Latte

Tortitas veganas de Chai Latte

Reciclar la pulpa nos lleva a encontrar nuevas texturas y sabores como el de esta receta de tortitas veganas con sabor a chai latte. La idea de las tortitas surgió después de hacer un chai latte con Vegan Milker. La pulpa sobrante apetecía aprovecharla para algún...

Las 10 mejores recetas con pulpa de almendras

Las 10 mejores recetas con pulpa de almendras

Muchas veces nos escribís preguntando por recetas para aprovechar la pulpa de almendras. Hemos reunido las recetas con pulpa de almendras más sugerentes en este artículo para que a partir de ahora puedas encontrar las mejores ideas unificadas en un solo post. La pulpa...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pin It on Pinterest